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　 【洋薊簡介】：

　　洋薊(拼音:yang jì 。學(xué)名:Cynara scolymus，英語:Artichoke)，又名食托菜薊、菜薊、朝鮮薊，是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，香港一般按其意大利語音譯作雅枝竹或亞枝竹。它的花蕾可以用來煮菜，最初經(jīng)由意大利料理而傳入華人社會。現(xiàn)在在中國大陸的上海、浙江、湖南、北京、云南、陜西省、山東省等地均有分布。

　　【原形態(tài)】：

　　菜薊 多年生草本，高達2m。莖直立，粗壯，有條棱，上部分枝，全部莖枝被稠密的蛛絲狀毛或毛變稀疏。葉大形，基生葉蓮座狀;下部莖葉全部長橢圓形或?qū)捙樞危L約1m，寬約50cm，二回羽狀全裂，下部漸窄，有長柄;中部葉及上部莖葉漸小，無柄或沿莖稍下延，最上部及頭狀花序下部的葉長橢圓形或線形，長達5cm;全部葉的上面綠色，無毛，下面灰白色，被稠密或稀疏的絨毛，二回裂片先端或葉先端無長硬針刺。頭狀花序極大，生分枝尖部;總苞片多層，硬革質(zhì)，幾無毛，中外層總苞片先端漸尖，但不成長硬針刺，內(nèi)層總苞片先端有硬膜質(zhì)的附片;小花紫紅色，花冠長約4.5cm，細管部長約2.8cm，檐部長約1.7cm，花冠列片長約9mm。瘦果長橢圓形，4棱，先端截形;冠毛白色，多層，長約3.6cm，呈剛毛羽毛狀，向先端漸細，基部聯(lián)合成環(huán)，整體脫落。花期6-7月。

　　【產(chǎn)品理化指標(biāo)】：

　　外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

　　顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

　　溶解度：≥98%

　　粒度：80-120目

　　水分：≤6%

　　菌落總數(shù)：<1000

　　沙門氏菌：無

　　大腸桿菌：無

　　【化學(xué)成分】：

　　朝鮮薊花球可食部含有多種營養(yǎng)成分, 蛋白質(zhì)、鈣磷含量較高, 此外還含有較多的菊糖( 根中含量較高) 。洋薊酸、綠原酸等多酚、黃酮類等功能性化合物, 不僅存在于花球中, 葉片中含量更高。